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大型高速斬拌機(jī)JYZB-330Z

大型高速斬拌機(jī)JYZB-330Z

所屬分類(lèi):斬拌機(jī)

JYZB-330Z真空斬拌機(jī)是加工各種香腸制品的不可少的重要設(shè)備。它用于各種肉類(lèi)(包括熟肉皮)的斬切、攪拌、乳化加工,使得斬料(包括肉塊、各種食品添加劑、調(diào)料、淀粉、冰片等)均勻混合乳化。由于產(chǎn)品在真空中斬拌,使得氧化反應(yīng)和脂肪酸相應(yīng)降低,產(chǎn)品顏色穩(wěn)定,味道更鮮美,質(zhì)量好。經(jīng)過(guò)斬拌處理使各種香腸制品細(xì)密度、彈性大大提高。故而該斬拌機(jī)成為生產(chǎn)優(yōu)良產(chǎn)品。

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詳細(xì)信息

一、設(shè)備主要性能:
1.軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤(rùn)滑使傳動(dòng)平穩(wěn),密封件易于更換。
2.刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。
3.以不銹鋼為原料,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。
4.主要部件采用數(shù)控機(jī)床加工,確保加工準(zhǔn)確度。
5.控制面板達(dá)IP65級(jí),人性化設(shè)計(jì),操作簡(jiǎn)單。
6.刀刃鋒利、高速運(yùn)行平穩(wěn),料斬拌、乳化效果好。
7.選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過(guò)載能力強(qiáng)。

二、工作原理
在接近真空狀態(tài)下,盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),并不斷向斬拌刀組下方輸送,斬拌刀組以高速旋轉(zhuǎn),原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用,將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀組的斬轉(zhuǎn)速越高,其混合乳化效果越好。

三、主要技術(shù)參數(shù)
轉(zhuǎn)鍋容積:330升
斬刀數(shù)量:6 把
斬拌速度:250/1000/3600 轉(zhuǎn)/分      
轉(zhuǎn)鍋速度:7.5/10/15 轉(zhuǎn)/分
出料器轉(zhuǎn)速:無(wú)級(jí)調(diào)速
總功率:110kw
尺寸:3855*2900*2100(mm)
真空度:0.08mpa

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